Ustensiles
de cuisine
BALTAZAR est un sentimental, et la cuillère en bois sur laquelle on lèche la confiture de myrtille encore chaude, c'est un peu sa madeleine de Proust. En même temps BALTAZAR aime cuisiner, et la cuillère en bois de la bonne taille, qu'on tient bien en main, c'est LE truc indispensable pour faire un risotto. Alors BALTAZAR fabrique à la main des cuillères en bois. Et d'autres ustensiles aussi.
Conseils
d'entretien
Pour garder vos ustensiles de cuisine en bois pour longtemps, il suffit d'un peu de bon sens et quelques conseils avisés dont BALTAZAR n'est pas radin:
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Lavez vos ustensiles tout de suite après les avoir utilisés;
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Lavez vos ustensiles à la main, avec de l’eau et du savon après chaque utilisation. Utilisez de l’eau pas trop chaude et du liquide vaisselle ou un autre savon adapté. Un ustensile en bois ne doit JAMAIS être mis au lave-vaisselle;
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Séchez vos ustensiles avec un linge propre. Évitez de laisser vos ustensiles sécher par eux-même à l'air libre;
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Conservez de préférence vos ustensiles à la verticale, dans un récipient adapté ou suspendu lorsque le modèle le permet.
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Conservez vos ustensiles dans un endroit de la cuisine qui n’est pas directement exposé aux rayons du soleil;
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Éloignez vos ustensiles du chauffage (surtout les systèmes de chauffage qui vont assécher l’air comme la climatisation ou les chauffages par air pulsé);
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Huilez vos ustensiles avec une huile siccative (ou siccativée) régulièrement (trois fois par an peut sembler être une bonne moyenne, mais cela dépendra surtout de l’intensité avec laquelle vous les utilisez). BALTAZAR a choisi un mélange d'huile de tung qui protège le bois tout en étant parfaitement compatible avec un usage alimentaire, et d'essence d'écorce d'orange, pour son pouvoir siccatif et le parfum que cela fait planer dans l'atelier;
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Nettoyez vos ustensiles à fond régulièrement et avant toute opération de re-huilage. Pour cela: jus de citron ou vinaigre blanc et gros sel (voir tuto détaillé sur le BaltaBLOG).